Ketahui lah Jeruk

Pendahuluan
Jeruk merupakan salah satu jenis komoditas yang banyak jenisnya, yang akan saya bahas. Dengan kesempatan ini, saya akan menguraikan tentang periodik unsur , larutan  dalam jeruk nipis.

Kandungan Zat Kimia pada Jeruk 

Sebelum kita bahas periodik unsur kimia, mari kita ketahui kandungan jeruk nipis.

Kandungan yang terdapat pada jeruk nipis yaitu :

- Kalori

- Protein 

- Asam sitrat 

- Asam Amino

- Minyak Atsiri

- Kalium

- Besi

- Kalsium 

- Fosfor

- Dan masih banyak lagi kandungan lainnya.

Sistem Periodik Unsur dalam Jeruk

  

   Unsur-unsur dalam sistem periodik dapat dikelompokan dalam perioda dan golongan.Unsur-unsur golongan A disebut 
unsur-unsur representatif (unsur-unsur utama) yang terdiri dari 8 golongan yaitu golongan IA-VIIIA. Unsur-unsur golongan 
B disebut unsur transisi yang terdiri dari 8 golongan yaitu IB-VIIIB

Beberapa unsur dalam jeruk nipis :
* Kalium
  Kalium adalah suatu unsur kimia dalam tabel periodik yang memiliki lambang K dan nomor atom 19 pada golongan 1A periode 4

Berdasarkan konfigurasi elektronnya, kalium dikelompokan atas unsur blok S yaitu unsur-unsur yang elektron 

terluarnya mengisi orbital s yang termasuk pada golongan IA.

* Kalsium
  Kalsium adalah sebuah elemen kimia dengan simbol Ca dan nomor atom 20. Mempunyai massa atom 40.078 amu dan termasuk golongan IIA periode 4. Konfigurasi elekton pada blok s.
* Fosfor
  Fosfor ialah zat yang dapat berpendar karena mengalami fosforesens (pendaran yang terjadi walaupun sumber pengeksitasinya telah disingkirkan). Fosfor dilambangkan dengan simbol P dan nomor atom 15 pada golongan VA periode 3.Konfigurasi elektron fosfor pada blok P yaitu unsur-unsur yang elektron terluarnya mengisi orbital p.

* Besi
  Besi adalah logam yang berasal dari bijih besi (tambang) yang banyak digunakan untuk kehidupan manusia sehari-hari. Dalam tabel periodik, besi mempunyai simbol Fe dan nomor atom 26 dengan golongan VIIIB periode 4.

 Larutan Air Jeruk
Larutan jeruk ini termasuk ke dalam larutan asam karena terasa masam, bersifat korosif,  dan larutan dalam air dapat menghantarkan arus listrik.  Jika diidentifikasi larutan jeruk dengan menggunakan kertas lakmus, maka kertas lakmus berubah menjadi warna merah. Untuk menggunakan pH meter, larutan jeruk dengan sifat asam mempunyai pH antara 0 hingga 17 dan dinyatakan sebagai kadar ion hidrogen.

Unsur-Unsur Senyawa
Terdapat unsur senyawa dalam air jeruk, yaitu :
 1. limonen
 2. linalin asetat
 3. geranil asetat
 4. fellandren dan sitral 

Sifat kimia
Salah satu sifat kimia dari larutan jeruk yaitu asam sitrat.
Asam Sitrat
Asam sitrat merupakan asam organik lemah yang ditemukan pada daun dan buah tumbuhan genus Citrus (jeruk-jerukan). Rumus kimia asam sitrat adalah C₆H₈O₇ (strukturnya ditunjukkan pada tabel informasi di sebelah kanan). Fungsi dari asam sitrat adalah :
- membuat suasana larutan menjadi asam
- menetralkan larutan yang bersifat basa
- untuk direaksikan dengan zat lain

Asam Askrobat
Asam askorbat adalah salah satu senyawa kimia yang disebut vitamin C, selain asam dehidroaskorbat. Rumus kimia C6H8O6. Vitamin c atau asam askrobat termasuk golongan antioksidan karena sangat mudah teroksidasi oleh panas, cahaya, dan logam, oleh karena itu penggunaaan vitamin C sebagai antioksidan semakin sering dijumpai. contoh reaksi yang terkandung dalam jeruk :
*Reaksi asam dengan logam alkali

    2HA + 2L → 2LA + H2 

*Logam              + Asam   --->    garam + H2 


* Oksida nonlogam (oksida asam) + basa ---> garam + air

Contoh: gas karbon dioksida  + larutan kalsium hidroksida --> endapan kalsium karbonat + air
                            CO2(g) + Ca(OH)2(aq) ---> CaCO3(s) + H2O(l)

Kesimpulan :
Dapat disimpulkan bahwa di dalam jeruk tidak ada bahan-bahan kimia yang berbahaya, oleh sebab itu jeruk dapat dimanfaatkan untuk kesehatan. Dari segi keasamannya dapat menghantarkan arus listrik karena ada ion hidrogen di dalamnya.


Referensi  

http://id.scribd.com/doc/14061695/jeruk-nipis

Kimia SMA/MA Kls X (Diknas)  Oleh Suyatno

http://www.iptek.net.id/ind/pd_tanobat/view.php?mnu=2&id=131 

image tabel periodik unsur wekpedia

http://id.wikibooks.org/wiki/Subjek:Kimia/Materi:Asam,_Basa,_Garam

http://dwicitranurhariyanti.wordpress.com/about-fisika/asam-basa-dan-garam/

Read more: Asam, Basa, dan Garam | Plassa (Planet Studi Sains)